Cocción industrial Mainho
Teppanyaki eléctrico, Planchas eléctricas Novo Crom y Ecoem, Full Crom eléctrico, Barbacoa eléctrica Eco-Line; Freidoras eléctricas con vaciado ELF-EMG, Freidoras eléctricas ELF-EM; Cocinas de encimera eléctricas profesionales.
- La freidora no regula bien el aceiteSuele intervenir el termostato de trabajo, la sonda o el termostato de seguridad, que corta si detecta exceso. No manipule las seguridades y apague la freidora si el aceite humea.
- El gratinador no doraCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
- La marmita tarda mucho en hervirMire primero si la llave de paso del aparato está abierta y que no haya protecciones bajadas en el cuadro. Si todo está bien, la causa suele estar en el calentamiento, en la doble camisa o en la regulación.
- Se apaga al soltar el mandoLo más habitual es un termopar gastado o un piloto sucio que no calienta bien el dispositivo de seguridad. Si nota olor a gas, cierre la llave, ventile, no accione interruptores y avise a la distribuidora.
Qué revisa el técnico
- Resistencias blindadasSon el elemento calefactor de las versiones eléctricas y, al averiarse, restan potencia o disparan las protecciones.
- Llenado y nivel de aguaAlimenta marmitas y cuecepastas; con cal o una válvula averiada, el llenado se retrasa o rebosa.
- Termostatos de trabajo y de seguridadControlan el calor de cada aparato y desconectan si se supera el límite; cuando fallan, el aceite o la plancha se descontrolan.